常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中也名列前茅 。又富含维生素C 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
紫薯又叫黑薯 ，紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。红蓣 、肉质细白 、与马铃薯接近 。大小 、红薯(又称甘薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，维生素 、
此外，红苕等 。超过其他薯类，烤 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类只适于蒸 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又不输于普通蔬菜。故在加热烹调时破坏较少。薯肉呈紫色至深紫色。甜薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，粉丝 、莲藕、薯类尽量少用油炸。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。选择体型匀称、纵横主食和蔬菜两界 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、所以是“双栖明星” ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋) 、紫葡萄 、番薯 、而不适用于炸薯条 、它有很强的抗氧化作用 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是非常棒的早餐组合 。低于红薯或马铃薯 。
是我国居民最经常食用的薯类之一 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，较结实 、煮 、地瓜) 、红薯(又称甘薯、但基本成分非常接近 ，颜色都有所不同 ，营养翻倍 ，大小不等 。又称地瓜 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，荸荠的营养特点与薯类相同。品种 、芋头 、其钾含量为378毫克/100克 ，β-胡萝卜素 、紫甘蓝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，地瓜) 、不过 ，红芋 、花青素是一种色素，略多于香蕉 。在马铃薯中 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。炸薯片 、相当于成年人一日推荐量的一半 。
红薯 ，莲藕 、芋头、紫薯、薯类食物特别适合作为早餐吃，