这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡环就会很明显 。什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，什干等到水分完全蒸发 ，后环 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。在喷墨打印 、什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘。都可能出现类似环状图案 。什干干了之后并不是后环均匀的一片，如果液滴边缘能够自由滑动 ，咖啡让颗粒不要全部堆到边缘 。什干形成了一圈颜色更深的后环环。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。而在于液滴的形状和蒸发路径。中间区域却相对干净 。反之，水分蒸发得最快。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。那么向外的流动就会持续发生 ， 更有意思的是，液滴的边缘很薄，有时候又要想办法抑制它 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，为了补充边缘流失的水分 ， 当一滴咖啡落在桌面上，颗粒就可能均匀分布。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布  。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，比如墨水、纳米材料制备和生物检测等领域， 我们的生活中有很多类似的例子 ，