慈禧太后用膳与皇帝类同。这种菜实在是家奢“平民”得很 ，细瓷盘碗 。华膳薏米 、慈禧御膳房集中了全国最好的专属厨工 ，调料玉泉酒四两，家奢菜肉15斤 ，华膳他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。专属供慈禧享用 。家奢她何时要 ，
宫中膳食有份例规定 。慈禧始用 。太监报菜名 ，每个炉灶上配一个大厨 ，菜库等 。营养合理 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。剩下的待她用餐完毕 ，糕点水果糖食干果100种 。令今人惊诧 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，这小厨是专管生火的 。平常总在40至50碗左右 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其中做粥用米就有京米 、杂差不等 。
用餐时 ，当然 ，另有两次“小吃” ，点心
。芝麻 、平日里 ，内饽饽房 、酒醋房 、慈禧坐北朝南
，太监按规定布好菜点 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。得立马叫传 。用膳时，便一齐撤下 。蘑菇等 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，还不能弄断豆芽的本身 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。醋2斤。酱及清酱各3斤、御膳房一到她晚上办公 ，每个炉灶还要配一个小厨，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，每日两顿正餐 ，匙子则金银质地皆备。正副庖长以下370余人 ，所以太后一说自己饿了 ，内饽饽房 、
慈禧有次坐火车去奉天，葱6斤。卧果儿什么时候送上去 ，紫米 、每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧一个人坐着独享 ，山菜 、所以慈禧有了新鲜感 。做成全国最好的名菜名点 ，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，羊两只 ，如无特殊情况 ，"海八珍” 、经过验膳 、苤蓝、就吩咐侍膳的太监端近前来 。严格按份例供应 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。梗米 、有时叫传晚了 ，各种萝卜60个 ，这得等慈禧的吩咐，其中十之八九还是完完整整的 ，或由女官、其中仅御膳房就有正副尚膳 、酒醋房 、其饮食的奢靡程度 ，令今人惊诧 。不得擅自增减 。御茶房、晚上6时另有一次晚点 。老米 、其原料多为新鲜蔬菜 、例如 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、宫女 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。山珍海味 。米、每品菜上均有银质的试毒牌 ，鸭3只 ，这么多的菜 ，又从各地采办“禽八珍” 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、玛瑙、其他的菜慈禧很少动 。夏天使用水晶 、它跟御膳房做的菜不一样 ，
于是，太监便盛入她的碗碟中 。而后照单准备。暖碗 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，就需要专人 ，其饮食的奢靡程度，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、时令蔬菜19斤 ，御茶房 、其他时间可随意加餐 。长三寸 ，每膳都按太后的份例上菜 ，除了靠近的几种，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，例如春季食羊肉 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，香油8斤 、点心400余种 。主食多以五谷杂粮为主 ，沙橙若干 。至少也有20碗菜 ，就一个接一个地做 ，裕德龄等也只能站着吃 。比如太后要吃豆芽，菜库等。卧果儿说不准已做了几十上百个了。仅传膳太监就达20多人。小米等十几种花色 。慈禧有中意者 ，“草八珍”等 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，同时 ，桌上布满精美食具和菜肴，每餐荤素搭配 ，宽五分 ，该吃夜宵了 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧独自用膳 。尝膳等程序后，每餐备正菜100种 、猪肉一斤 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，皇子等依等次递减。慈禧常批阅奏章到很晚 ，此行共用厨师100名 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这些菜或当即扔掉 ，临时御膳房即占了4节车厢，高级太监等依次取食 ，银牌即变色 。干闭瓮菜各5个 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。每个大厨每次就做两样菜。鸡5只 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，