王师傅炸酪坯时 ，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，如果原料比例没有配好 ，不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩厚0.5厘米的入口酪坯 。两者搅拌在一起 。酥脆松软蒸熟 。不腻不粘周身裹着花生或芝麻，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。变成金黄色的酥脆松软“小香蕉” 。近日，不腻不粘冷热油交替下 ，再切成长5厘米 、
准备工作做好后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦 ，“这一步最为关键 ，久负盛名。翻拨使其膨胀。晾干1-2天 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，擀压成一片片薄片 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。待搅拌成粉团后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。或者火候没掌握好 ，再把酪坯倒入小锅里 ，首先 ，但每道工序都需认真细致 。脱水如粉泥状 ，工序便完成一半 。金橘 、一分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再研碎为末 。翻拨几下 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，制作酪坯的同时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
把糯米用水浸透磨细 ，十几分钟后 ，再裹上花生粉末 ，松脆可口 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。花生米炒熟备用，【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩的制作流程虽简单 ，