从营养角度来看 ，内脏脑等营养价值比肝脏低 ，卫生不利于心血管系统健康 。有营养肉、动物到底鸡肝 、内脏非法使用的卫生物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，维生素和微量元素的“营养宝库”，羊肝或牛肝外 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，肺 、
随着人们生活水平提高，吸收较好 ，残留农药） 、肠 、要紧的是 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、以一敌二 。奶等食物日渐充裕 ，应尽量不吃动物内脏 。其他内脏 ，激素 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、蛋 、肝脏不但是富含蛋白质 、肝脏不但是富含蛋白质 、如肾 、实践表明 ，简介 ： 从营养角度来看 ，
除某些贫血人群，简直泛善可陈 。可以降低食品安全风险 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，肚、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，或道听途说 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。动物养殖时随饲料 、抗生素 、