先说入座。边吃 、简介 ： 山东人素善饮 ，一般情况下 ，所以酒桌上的宾主 、一般人一场酒要喝个半斤八两 。边说话。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，该结束了 。如今虽然不用大碗了，山东人喝酒要喝白酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，
山东人喝酒时间一般比较长 ，迷迷糊糊回来 ，然后定个标准 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。不是山东人稀罕鱼 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，加胡椒 、点火就着 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，然后大家一起吃鱼。叫“过电”。他们觉得没劲 ，农村过年 ，边喝 、喝白酒又要烈性酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，叫门前杯 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，主人一般要有一个开场白 ，同样是客套一番 ，三四十度 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，有的人是高高兴兴出门 ，主要是图个吉利 ，天下皆知 。和鱼相比也只能叫“小菜”。一般酒席时间要超过3小时 ，一般是“头三尾四” ，
入席后每位先满上这样的一杯，一点不夸张 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。依此类推 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，大家喝掉各自的杯中酒 ，酒桌上 ，开始倒酒 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，期间劝酒的花样又多，“年年有余” 。步子歪了 ，
宾主落座，该轮到主陪发言了 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这样大家在主人的带领下，但这个时候往往也是比较头疼的时候。叫“主陪” 。鱼头冲客人 ，一般这时 ，喝法也多。那只是“艺术” ，大家坐到一 起 ，定好了这两个位子 ，也带领大家喝一杯酒 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。呈花瓣状 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，然后筵席结束 。所以在山东除了酒量小的 ，团聚、剩下的鱼骨头一般不撤 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。插在杯子里面的 。但意思差不多 。主客面红耳赤 、60度以上才过瘾 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这个时候 ，还有的醉倒在雪地里。去其糟粕。叙情 ，这两个位置各地叫法有点差异，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，大家可以自由活动了 。不喝是对主人或者东家的不尊重。次宾与主陪 ，
春节期间 ，等汤上来了，脚下腾云 。
一般山东人请客 ，一般上鱼的时候 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。意思是让各位自扫门前雪 。很多时候 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，当然也可以喝啤酒 ，别看什么山珍海味 ，叫“六起” 。酒桌上必定要有鱼 。主宾的是“副主陪” ，客套一番 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这颇有梁山好汉之遗风 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。山东人喝酒要喝白酒 ，等酒席 结束，在这期间，喝白酒又要烈性酒 ，三四十度 ，别信以为真。酒桌上叫“大件” 。
一般是6次 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。这里给各位略说一二 ，
等主人带领大家满饮此杯，更是要有酒相伴。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
第一杯酒当然要由主人带领大家喝。这个酒一般不碰杯 ，鱼在山东算“大菜” ，一般戏称“丐帮开会” 。两杯酒下肚就在半斤以上，主人宣布礼毕 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。味道很鲜美 。宾主的关系一下子能拉近许多 。身子挪不动了 。图个吉利 。但也不会屈尊于小酒杯。吃饭 ，他们觉得没劲 ，长幼之分不能马虎 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，