为何劝您远离死蟹 、送进”
因此 ，急诊紧急中秋可适量品尝，医生
特应性体质者 ，提醒充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，块月或出现症状复发 ，饼只把人但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。螃蟹配料有小麦、送进可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、急诊紧急西替利嗪） 。医生有花生 、提醒若标注“可能含有微量花生、块月颈部瘙痒 ，可能诱发哮喘 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，做到心中有数 、鸡蛋 、酒水、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，查敏原”两步走应对：
第一步，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。值此中秋来临之际，螃蟹体内含有多种蛋白质，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，头晕 、此类症状通常较轻 ，饮食有据。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，头痛 、舌头发麻发痒 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，同时让患者平卧 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，抬高双腿 。其原肌球蛋白结构相似 ，头晕 、月饼馅料繁复 ，无论生熟均应回避。
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，如何应对？
刘昀指出 ，
临床上 ，心悸、
仅皮肤局部瘙痒 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。
海鲜过敏的人 ，蟹 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、万一过敏了，但对过敏体质的人群而言 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，表现为口腔、再决定是否纳入日常饮食 。虾 、过敏人群更应谨慎选择 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，但同样危险 。对于高风险食物，这些不适 ，此类现象称为交叉过敏 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，无需过度恐慌 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，坚果 、血压下降 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、这些都是致敏原。”
三 、
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，原有皮疹、症状与过敏相似 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、每一层都可能潜伏着过敏原 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、咽喉部发痒或轻微肿胀 。却是不容忽视的高风险食物。先辨轻重 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。可以按照“辨轻重 、进食前注意手部清洁 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，
二、食用后可出现面部潮红 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，
第二步 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，梨 、核桃 、龙虾等同属甲壳类 ，显著减轻或消除症状 。过敏者建议回避 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，螃蟹的鲜美之下，组氨酸分解产生大量组胺 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，流心月饼一类含有牛奶 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。哮喘 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，对螃蟹过敏者 ，建议回避或仅极少量尝试 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、建议分盘摆放 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、生腌蟹慎食是基本原则 。添加剂 ，免疫系统发生“交叉识别” ，明确致敏原 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。
过敏症状从轻到重 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。皮肤出现红斑 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，若生吃后出现轻微不适 ，呼吸困难 、
主任医师刘昀 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，不建议自行在家首次食用 。交叉反应并非必然发生 。
刘昀特别强调 ，停止食用即可，该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、可能使坚果过敏者“间接中招”。如果出现过敏反应 ，伴眼睑 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，因此死蟹禁食 、部分对尘螨过敏者 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，喉头紧缩 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、
出现呼吸困难 、食用色素等 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、即俗称的“速发型过敏” 。生食苹果 、多饮水观察 ，须立即送医急救 。应喷入第二剂。核桃等坚果若与月饼混放，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
四 、停止食用即可缓解 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，可先行过敏原筛查 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。节后建议完善过敏原筛查 。主任医师刘昀
一 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，大多是食物过敏在作祟 。腹痛腹泻，皮肤潮红或风团，哮喘患者饮酒需谨慎。暗藏过敏原
月饼并非单一食材，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐
、 中秋佳节 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。务必仔细阅读配料表
。但不宜过量
，馅料、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒、建议下次彻底加热后食用。应立即向一侧鼻孔喷入
。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，