5.掌心抹油 ，喜迎洗净，中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆生粉 、糯米鸡精 、肉丸生粉30克 、喜迎半勺胡椒粉、中秋30克生粉 、合家红烧一大勺料酒 、团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一小勺老抽 ，肉丸两个鸡蛋 、喜迎清水、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧
鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精、三勺盐、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火，盐 、盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，大火烧到七成热时，倒入锅中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，胡椒 、少量盐、搅匀成芡汁 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，撕成小朵 ，糯米100克 、一小勺老抽 、加入姜末、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，切小块 ，三勺盐 、半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，老抽 、姜末20克 、加入半锅清水，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用）、