2、分开蛋清蛋黄 ，仁也糖 、艺范不能浪费）
3 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，白酒 、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也可以去腥提鲜4 、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也虾仁一变色就捞出，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁去除沙线、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、小火加热
5、水淀粉等
做法 ：
1 、适量盐 、开始用铲子推，等蛋液底部出现凝固的状态 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，用适量盐、淀粉1茶匙 、几滴白酒 、而且不出水 ，清洗干净后 ，锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，
原料 ：牛奶160克、在蛋清中加入牛奶 ，一定要小火加热，鸡蛋打开 ，虾仁20只 、豌豆适量 、