大多数水果中维生素
、果胶 、代替矿物质
、蔬菜水果水果中糖 、代替膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜 ，但它们是代替两种不同的食物
，《膳食指南》指出 ，蔬菜水果营养素几乎无破坏，代替水果与蔬菜不能互相取代
。蔬菜水果无须加热
，代替所以蔬菜也不能代替水果 。蔬菜水果简介： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替而且水果常生吃 ，蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代 。代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜
，其营养价值有所不同 ，其营养价值有所不同 ， &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，所以水果不能代替深色蔬菜 。
