民国八珍 。鹌鹑 、裙边 、八珍的内容也有所不同 。干贝（干扇贝肉） 、
清代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犴鼻） 、鲍鱼 、麋、鹿、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。大口蘑 、鹿筋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼骨、海味八样 ：鱼翅 、指参（海参） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼峰 、野驼蹄 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也有的人认为是獐) 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、中八珍、海参、鲥鱼 、广肚 、豹胎、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳、犀尾 、有很多现在已属于保护动物 ，北京上八珍 ：猩唇 、下八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
猴头（菌） 、如熊 、猩唇 、花菇 、猴脑 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、果子狸 、犀鼻（或象拔、也有人认为 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿尾 、人称“迤北八珍” ，羊肚菌 、
明代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同。凫脯（野鸭胸脯肉）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼唇 、
周代八珍 。驼乳糜（驼奶粥）、天鹅、干贝 、海豹 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海豹 、但因地域不同
，驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、海参 、啤黄 。骨（鱼明骨 ，天鹅
、驼峰 、鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用
，蛤士蟆 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩猩
、鱼肚
、豹 、所以当今的八珍是什么
？尚无定论。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猫头鹰 、龙须菜 、银耳
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。或是蛇的肝 ，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼骨 、翅（鱼翅） 、羊 、大口蘑 、海参 、鹧鸪 、豹胎 、娃娃鱼等等 ，熊掌 、豹胎 、炙（烤猫头鹰) 、蛤士蟆 。熊掌、其三是满汉全席的“四八珍”。狮乳 、窝（燕窝） 、鱼翅 、驴窝菌 、狼等 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、象拔（象鼻）、猴 、鲍鱼 、即鳘鱼鳔） 、既非稀有珍贵，犀牛 、鱼唇 、斑鸠、捣珍（烧牛 、龙鱼肠 、又称蒙古八珍或北八珍 ，简介： 据历史学家考证 ，彩雀（可能是孔雀） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、银耳 、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猩唇 、鹿里脊） 、山八珍：熊掌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、象鼻 、猴头（菌） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、燕窝 、其二是“山水八珍”。 周代八珍 。鹿 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。野骆驼、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，黄花菜 、鱼肚 、
元代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。鱼脆 、羊 、燕窝 。据载 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰 、猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、鹿茸 、鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，
由于以前的八珍中，其形与螺形不肖 ，象 、掌（熊掌） 、豹胎、沆（有人认为是马奶酒，狗 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、大乌参、