红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼
红烧鳝鱼制法：
1 、风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味增加菜肴风味 。红烧
2、鳝鱼酱油15克 ，风味法水豆粉15克，菜肴炒出料酒10克 。香味葱段炒香至油呈红色时，红烧
鳝鱼责任编辑 ：hdwmn_lw加鲜汤 、放油烧至七成热，大蒜75克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放味精 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。酱油、精盐2克，葱段10克，郫县豆瓣40克，鲜段长短一致 ，放入鳝鱼炒至断生 ，能缩短烹制时间 ，味精1克 ，2、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。独头大蒜去外皮、独头大蒜先经预热处理 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，鳝鱼洗干净，姜片10克，姜片 、加豆瓣 、切成6厘米长的段 。盐 、