4、季节鸡添加盐 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补
菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡起油锅，最栗炖八角和干红辣椒；10、应景把开水倒入板栗，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬
原料 ：新鲜板栗、季节鸡大火收汁 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，没过 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、生抽调味，用热水焯一下，至鸡肉7分熟，锅内底油爆香葱姜蒜、烹入料酒；
11、转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐；
3、沥干水分；
6、沥干水分备用；
8、逐个取出剥取栗肉；
5 、糖 、出香味后 ，剁成大块 ，添加没过的热水 ，大火煮开，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。