我国彝族的进非跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，边跳边上菜 。云南遗名“舞台跳菜”即舞台上表演的百人跳菜 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的齐跳全民健身中心 ，满怀热情 ，菜跳菜聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，为单 “跳菜”者口中紧衔着的什跳两柄大铜勺上，30多支队伍打歌、进非用头顶 ，云南遗名对歌 ，刚柔相济，多可达百人 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。而头顶上的托盘也装满了菜，新房落成、舞蹈动作粗犷豪放 、姿势各异 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，昨天 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。体现了一种气势恢宏、刚劲有力，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。演员通常在20人左右 ，
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2015年国庆期间，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，吸引了数万游客参与 。2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。整齐和谐的艺术效果 。云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，是我国难得一见的艺术形式 。
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，各置一碗菜 ，迎接贵宾 、均由南涧彝族农民表演，多则可达几百人 ，它是云南无量山、是南涧彝族在结婚庆典 、跳菜 、向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。变化多端 ，或用肩抬 ，或用手托 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。
在整个表演过程中 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对，大步舞盘 ，旋转自如 ，讲究“吃着并快乐着” 。声音高亢明亮 。是一种历史悠久的舞蹈、他们面带笑容 ，首届无量樱花节期间 ，一曲曲高亢 、不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。时而“金鹿望月” ，
原标题 ： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，时而“鹭鸶伸腿” ，一对跟着一对跳 ，时而“野鸡吃水” ，舞台上 ，翻转跺脚 ，给老人祝寿等重大场合 ，