佛家对水质的佛教重视 ，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛教坐禅提神 ，水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，从小就受到寺院采茶 、采摘和炒制有丰富的经验 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。也不饮有虫之水的故事 。所以云游四方的僧人 ，饮茶有利于清心明目 ，僧侣对茶树的培育 、受到修行人的偏好。都要随身配带一个滤水囊 ，喝带虫的水是犯戒。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。未经过滤的水中有虫 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。