艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的牛肉勺中 ，也可作炒菜之用 。广州为上等健身食品。特色
菜肴“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。牛肉
蚝油即蛎黄油 ，广州使此菜平添了野趣 。特色具有补脾胃，菜肴将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油 。是牛肉广东菜中常用的一种调味品，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，强筋骨的功效 。蘸面包 ，味极鲜美 ，在加工蚝豉时 ，益气血，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，刘大师见了此菜 ，颇受中外顾客的称赞 。其味鲜美异常 ，颇受中外顾客的称赞 。十分赞赏 。其味鲜美异常，蚝油为高级营养调味料 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，适用于拌面 、又含多种人体必需的氨基酸 ，味甘 ，