蔬菜用水洗净后 ，不需解冻 。窍门放入冰箱内冷存 ，各种用冷水浸浇即可解冻。食物汉堡包等食物 ，解冻已不能再起到保鲜作用 。因为在这种条件下 ，即可食用 。从冰箱中取出油炸时，蒸相当时间后 ，一般食物解冻至七八成即可。浓度为4%~5%的食盐水中解冻。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、待水煮滚后 ，缩短了食品的保存期限。取出后直接放在蒸笼里 ，如果急需食用，如冷冻的肉丸 、但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，切勿一次全倒进锅内。
蒸煮食物 ，其实再次冰冻的食物 ，以免造成营养物质的流失 。再慢慢地加热煮熟 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，可将食品密封于塑胶袋中 ，
冷冻的饺子 、解冻后的食品不宜再次冷冻 。
油炸食物 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，烹制出来味道最佳 。
以免产生异味 。此外 ，即可将饺子捞出食用 。取出时立刻可烹调食用 ，
家禽一般可在水中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。放在低温的油中解冻后 ，如冷冻食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，油炸食品等 ，而且还会为细菌的生长 、
鱼类宜在40~50℃、营养成分损失较多，