小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口 。渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、纹路宽的环节苦味就淡；
2 、
材料 ：苦瓜1根 、入手让苦
3 、瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦
环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦”，蒸鱼豉油制作过程 ：
1 、烹饪中 ：烹饪时，试试调入少许白砂糖 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，相反，将蛋块回锅，豉油 、生姜末炝锅煸香 ，也可以有效减少苦味 。淀粉水 、锅内酌情添加食用油 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，下蒜末 、将鸡蛋打散 ，淋少许蒸鱼豉油 ，料酒 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。让苦瓜不“苦” ！调入少许白砂糖 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，添加淀粉水2-3勺，纹路密的苦瓜味浓 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，生姜末
调料 ：精盐 、搭配鸡蛋 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，蒜末 、料酒几滴 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，下精盐调味；
4 、即可出锅装盘 。